Alla luce del mutato quadro climatico è fondamentale poter garantire l'apporto idrico agli ulivi per salvaguardare la qualità dell'olio.

La stagione estiva è senza dubbio quella nella quale si preferiscono ricette veloci ma sfiziose, sempre con la presenza di un olio dop di qualità.

La qualità di un olio si ottiene solo con attenzione massima nelle varie fasi fenologiche e nel rispetto assoluto dell'ambiente